لیبل کشتارگاه دام یکی از مهم‌ترین بخش‌های زنجیره تأمین گوشت است؛ زیرا علاوه بر نقش هویتی، شناسنامه‌ای و بهداشتی، اعتماد مصرف‌کننده را نیز تضمین می‌کند. در واقع، هر بسته گوشت بدون لیبل معتبر، تنها یک محصول خام است، اما با داشتن یک لیبل استاندارد، تبدیل به یک کالای قابل ردیابی، قابل اعتماد و قانونی می‌شود.
در این بلاگ نگاهی داریم به اهمیت لیبل کشتارگاه، اطلاعات ضروری روی آن و ویژگی‌های یک لیبل استاندارد.
چرا لیبل کشتارگاه دام مهم است؟
۱. ردیابی محصول:
لیبل به ما می‌گوید گوشت از کدام دام، کدام کشتارگاه و در چه تاریخی تهیه شده است. این اطلاعات در صورت بروز مشکل یا شکایت، نقش حیاتی دارد.
اطمینان از سلامت و اصالت:
وجود کد بهداشتی، مهر دامپزشکی و اطلاعات رسمی کشتارگاه، به مصرف‌کننده اطمینان می‌دهد که محصول تحت نظارت قانونی ذبح و بسته‌بندی شده است.جلوگیری از تقلب:
لیبل‌ها امکان جعل یا جابه‌جایی محصول را بسیار پایین می‌آورند و قابل پیگیری‌اند.اطلاع‌رسانی به مشتری:
اطلاعات مهم مانند تاریخ ذبح، وزن، نوع دام و شرایط نگهداری روی لیبل درج می‌شود.
لیبل کشتارگاه باید شامل چه اطلاعاتی باشد؟
یک لیبل استاندارد معمولاً شامل موارد زیر است:
نام و کد پروانه بهداشتی کشتارگاه
نوع دام (گاو، گوسفند، شتر و…)
تاریخ و ساعت ذبح
شماره لاشه / سریال ردیابی
وزن خالص محصول
مهر دامپزشکی
شرایط نگهداری (دمای مناسب)
تاریخ انقضا یا ماندگاری محصول
QR Code یا بارکد جهت ردیابی دیجیتالی
اطلاعات تکمیلی مثل نوع برش یا بسته‌بندی
در برخی کشتارگاه‌ها برای جلوگیری از خطا و افزایش سرعت، اطلاعات به صورت لیبل چاپ حرارتی یا لیبل پی‌وی‌سی ثبت می‌شود.
ویژگی‌های یک لیبل استاندارد و باکیفیت
یک لیبل مناسب برای کشتارگاه باید:
مقاوم در برابر رطوبت، خون و چربی باشد
چسبندگی قوی و پایدار روی بسته‌بندی داشته باشد
چاپ آن پاک نشود یا محو نگردد
قابلیت چاپ بارکد یا QR داشته باشد
اندازه و طرح آن استاندارد و خوانا باشد
چاپگرهای لیبل حرارتی (Thermal) و لیبل پی‌وی‌سی معمولاً بهترین گزینه برای کشتارگاه‌ها به شمار می‌روند.
نقش لیبل در بهبود عملکرد کشتارگاه
داشتن یک سیستم لیبل‌گذاری حرفه‌ای به کشتارگاه کمک می‌کند:
ردیابی محصولات را ساده‌تر کند
از بروز خطای انسانی جلوگیری شود
پاسخ‌گویی به مشتریان و نهادهای نظارتی راحت‌تر شود
سرعت بسته‌بندی افزایش یابد
شفافیت و اعتبار برند کشتارگاه بیشتر شود
جمع‌بندی
لیبل کشتارگاه دام تنها یک برچسب نیست؛ بلکه بخش حیاتی از سیستم سلامت غذایی و اعتماد مصرف‌کننده است. با یک طرح استاندارد و سیستم مناسب لیبل‌گذاری، هم روند کاری کشتارگاه حرفه‌ای‌تر می‌شود و هم امنیت غذایی جامعه ارتقا می‌یابد.
دیدگاهتان را بنویسید